Brotes de Soja Rehogados
Receita de: Acompanhamentos
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Receita de Brotes de Soja Rehogados
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OBRIGADO
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no lave los brotes de soya si vienen embalados en plástico, pero refrigérelos hasta que los vaya a cocinar. (al refrigerarlos se conserva mejor el crujiente después de cocinarlos). si los lava, escúrralos muy bien antes de refrigerarlos 2-3 horas antes de cocerlos. caliente un wok a fuego vivo hasta que empiece a salir humo. agregue el aceite y dé vueltas al wok. ponga la parte blanca de las cebolletas y en cuanto empiece a sisear, añada las rodajitas de jengibre. eche los brotes de soja en el wok. a fuego vivo, rehóguelos pasando un cucharón o espátula metálica por el fondo del wok y sacudiéndolos y removiéndolos enérgicamente unos 2 minutos para que se hagan por igual. espolvoree de sal hacia el final del tiempo de cocción; agregue las partes verdes de la cebolleta. los brotes de soja tienen que quedar crujientes y soltar muy poca agua. páselos a una fuente de servicio caliente. moje con la salsa de ostras mezclando ligeramente con un par de palillos o un tenedor, y sirva.
INGREDIENTES
250 g. de brotes de soja
2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
2 cebolletas, cortadas en trozos de 2-3 cm., reservando por separado las
partes blanca y verde
2 rodajas finas de raíz fresca de jengibre, pelada
1/4 cucharilla de sal
1 cucharada de salsa de ostras
Adicionado por: Antonio Martins
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