Preparação

Misture o teff com a água. Deixe repousar em uma tigela coberta por alguns dias até que comece a borbulhar.
A mistura deve ficar levemente ácida e com consistência de crêpe de massa. Junte o sal.
Adicione uma concha da mistura a uma frigideira pré-aquecida e cozinhe lentamente até que as bolhas de ar subam para o topo.
Não deixe dourar e certifique-se de que não é muito grosso.

Ingredientes

  • ¾ xícara de farinha Teff (encontrada em lojas de produtos naturais), substitua por farinha simples
  • 3½ xícaras de água
  • pitada de sal