Preparação

Amasse levemente as pimentas e cole-os nos medalhões do lombo.
Sele a carne dos dois lados, em uma frigideira com a manteiga e o azeite.
rale a cebola e acrescente; para o sal. Queime com o conhaque e o xerez.
adicione o caldo, o extrato de carne e as natas. ferva em fogo baixo até o molho engrossar.
Acompanha com batatas espanholas.

Nota
Pode ser congelado com o seu molho em recipiente rígido com tampa. dura 6 meses. descongela na cozinha de microondas por 20 a 30 minutos a 80%.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de pimenta branca
  • pimenta verde 1 colher de sopa
  • pimenta preta 1 colher de sopa
  • lombo 4 medalhões
  • manteiga 2 colheres de sopa
  • óleo 1 colher de sopa
  • cebola
  • Sal
  • conhaque 2 colheres de sopa
  • xerez 2 colheres de sopa
  • 100 cc de caldo de carne
  • 1 colher de chá de extrato de carne
  • creme de leite 50 cc