Preparação

Pique a cebola e deixe marinar no suco de limão junto com sal, pimenta e a malagueta moída. as batatas são pré-cozidas, descascadas e amassadas até formar uma massa. as batatas são misturadas com o limão, a cebola e o azeite. a massa é moldada com um molde ou espátula. Enfeite com as azeitonas, os ovos cozidos cortados e o queijo fresco.

tradicionalmente, a causa Lima é preenchida com duas camadas de algum ingrediente, geralmente atum em lata. o recheio pode ser colocado em camadas horizontais ou mesmo laminadas, obtendo-se um molde cilíndrico (pionono).

Ingredientes

  • 2 quilos de batata amarela
  • 4 limões
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de pimenta
  • 250 gramas de queijo fresco
  • 8 azeitonas pretas
  • 3 ovos cozidos
  • sal e pimenta