Langosta Con Ensalada
Receita de: Frutos do mar (mariscos)
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Receita de Langosta Con Ensalada
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OBRIGADO
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colocar en una cacerola grande el vino, las hierbas aromáticas, las pimientas y cubrir con abundante agua hirviendo. poner al fuego.
al romper el hervor, verter adentro la langosta atada con piolín. cocinar durante una media hora, retirar del agua y enfriar.
quitar toda la parte comible de las patas y la parte carnosa de la cola cortarla en rodajas gruesas.
acomodar la langosta en una fuente, poner la parte comestible a un costado de la langosta y adornar la fuente con la ensalada de verduras y huevos duros, o si es de su gusto, servir ensaladeras separadas.
acompañar con mayonesa.
mayonesa: poner en un bol las yemas, batir enérgicamente con un batidor o con batidora eléctrica, y agregar, poco a poco, aceite hasta obtener una salsa consistente. condimentar al final con sal, mostaza y jugo de limón.
INGREDIENTES
1 langosta viva
2 vasos de vino blanco
tomillo, laurel y apio
1 cebolla
6 granos de pimientas
agua hirviendo
3 yemas
sal
1/2 cucharada de mostaza
jugo de un limón
aceite
lechuga, tomates, remolachas, chauchas y huevos duros
Adicionado por: Antonio Martins
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