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limpie el pescado y séquelo. espolvoréele un poco de harina y fríalo en aceite bien caliente cuidando de no desarmar las presas. retírelo del fuego, deje destilar un momento y colóquelo sobre una fuente honda.
en una cacerola haga hervir el vinagre con la albahaca, orégano, romero, pimienta y sal. luego agregue una taza de aceite y haga hervir unos momentos. vacié esta salsa sobre el pescado frito pasándola por un colador y deje reposar hasta el día siguiente. el pescado absorbe el aliño y queda muy sabroso.
6 presas de pescado (merluza, tollo o congrio)
1 cucharada de harina
½ taza de vinagre
1 ½ taza de aceite
3 huevos duros, albahaca, orégano, romero,
pimienta entera y sal. |
| Rezept: Fisch |
Consulted: 3848 mal |
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