Kay Chup Yue
Receita de: Peixe
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Receita de Kay Chup Yue
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OBRIGADO
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una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena. darle unos cortes en la superficie de presentacion de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se nos desprenda la carne. freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir. saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos. añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua, cuando empiece a hervir le añadís la maicena en el agua y lo cocéis un poco hasta que engorde la salsa. poner la salsa sobre el pescado y servir.
INGREDIENTES
1 pescado entero de 600/700 gramos, (sargo, pargo, carpa, dorada etc.)
1 tomate picado, (sin piel, ni semillas)
2 cucharadas de piña picada
2 cucharadas de pepino picado
1 pimiento rojo, picado.
½ cebolla picada
2 dientes ajos, finamente picado
aceite para freír
maicena para rebozar
para la salsa agridulce:
1 cucharilla de maicena
1 cucharada de agua para disolver la maizena
3 cucharadas de concentrado de tomate
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar
un golpe de sal
6 cucharadas de agua.
Adicionado por: Antonio Martins
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