Asadillo de la Mancha
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Asadillo de la Mancha
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OBRIGADO
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metemos en el horno los pimientos rojos. una vez asados los pelamos y les quitamos las semillas. los cortamos en tiras. reservamos.
en una cazuela de barro o en una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en láminas para que se doren, añadimos la cebolla picada y la doramos. a continuación echamos los tomates pelados, sin semillas y cortados. añadimos la sal y los granos de la pimienta negra (o el comino molido). a fuego muy lento hacemos la salsa de tomate. cada poco removemos la salsa para que no se pegue. cuanto esté hecha añadimos los pimientos y lo mezclamos. probamos para ver si necesita sal. si vemos que la salsa está ácida le añadimos un poco de azúcar.
como se puede ver es un plato muy fácil de preparar y que da mucho juego, ya que se puede consumir sólo (acompañado con un buen pan) o como acompañante de otros platos (filetes, pollo asado, chuletas, etc).
recomendamos beber un vino rosado o tinto joven de las denominaciones de origen de castilla-la mancha.
INGREDIENTES
1 kg. de pimientos rojos.
1 kg. de tomates maduros.
una cebolla mediana.
4 dientes de ajo.
aceite de oliva virgen extra con denominación de origen
6 granos de pimienta negra o comino molido.
azúcar.
sal.
Adicionado por: Antonio Martins
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