BogrÁcsgulyÁs- Goulash en Marina
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de BogrÁcsgulyÁs- Goulash en Marina
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OBRIGADO
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pelar y cortar las cebollas en trozos grandes. dorarlas en manteca derretida en una olla de estofar grande. cortar la carne y el corazón en dados, incorporar a las cebollas y dejar que rehogue removiendo constantemente.
machacar el ajo con los cominos y la sal. retirar la olla del fuego y agregar esta mezcla de especias sin dejar de remover. verter entonces 2 litros de agua para cubrir todo. dejar que cueza a fuego medio durante aproximadamente 60 minutos.
pelar, despepitar y picar finamente el jitomate. lavar los pimientos, quitarles también las semillas y cortarlos en tiras. pelar las papas y cortarlas en dados.
agregar a la carne, el jitomate y los pimientos. si se ha consumido todo el caldo, añadir más agua, salar y dejar cocer otros 30 minutos.
a continuación, añadir las papas y que dé un hervor todo junto. condimentar al gusto con pimentón rosa picante. servir en platos soperos hondos.
INGREDIENTES
alimentos base: res dificultad: fácil
tiempo preparación: 120 min. comensales 8
ingredientes
2 cebollas
2 cucharadas de manteca
1 kilo de carne de res (espaldilla o jarrete)
200 gramos de corazón de res
1 diente de ajo
1 cucharadita de cominos
sal, al gusto
1 jitomate
2 pimientos morrones
500 gramos de papas peladas y cocidas
paprika rosa
Adicionado por: Antonio Martins
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