Canja de Corvina
Ricetta di: Piatti tipici
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- Coza a cabeça da corvina, retire as espinhas e reserve a água da cozedura.
- Faça um refogado com o alho francês cortado em rodelas finas, o alho e o azeite.
- Junte os coentros, adicione um pouco da água da cozedura do peixe e triture tudo.
- Junte mais água, o arroz e os espinafres. Ao fim de 10/15 minutos, adicione o peixe já limpo de espinhas, adicione um pouco de vinho branco.
Quando o arroz estiver cozido, junte o hortelã e sirva de imediato.
Tempere com sumo de limão a gosto.
INGREDIENTI
- 1 cabeça com as abas da corvina
- espinafres frescos
- alho françês
- 1/2 ramo de coentros
- Hortelã
- azeite
- 2 dentes de alho
- Vinho branco
- arroz agulha
Aggiunto da: Toni Martins
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