Preparação

Fatie a cebola e coloque no fundo de um caldeirão bem aquecido e frite até dourar. Fatie a carne e frite com a cebola. Adicione a cenoura em juliana, sal, pimenta e ensopado. Lave o arroz em água corrente e coloque uniformemente sobre a camada de carne (1 xícara de arroz - 1 1/2 xícara de água). Deixe ferver, fazendo furos para deixar o ar sair. Coloque os damascos secos picados, tampe e cozinhe, sem mexer, em fogo baixo por uma hora. Retire do fogo, cubra morno e deixe por 15 minutos. Mexa com cuidado e sirva em um prato grande.

Ingredientes

  • 1 kg de cordeiro
  • 3 colheres de sopa de gordura
  • 4 cada uma cebola
  • 5 cada cenoura
  • 1 xícara de damascos secos
  • 1 c de arroz
  • 1/2 xícara de água
  • sal
  • Pimenta