Pisto Manchego
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Pisto Manchego
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Receita de Pisto Manchego
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OBRIGADO
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se cortan los pimientos, los calabacines, los tomates (pelados y sin semilla), las cebollas y los ajos en trozos pequeños (o un poco grandes, dependiendo del gusto de cada uno).
en una fuente de barro o en una sartén se pone aceite de oliva virgen extra con denominación de origen (recomendamos la de los ´´montes de toledo´´). cuando esté hirviendo añadimos los ajos y la cebolla picada, cuando empiece a dorarse se le añaden los pimientos y los calabacines los freímos un poco y a continuación añadimos los tomates. salamos. si nos gusta la pimienta negra le añadimos 6 granos. mezclamos bien con una cuchara de palo y dejamos cocer a fuego lento. con la cuchara de palo removemos con cuidado de vez en cuando. probamos si está a nuestro gusto de sal y si vemos que le falta, añadimos. también es interesante añadir un poco de azúcar si los tomates están un poco ácidos. cuando veamos que ya está hecho, lo retiramos.
llegados a este punto podemos mejorar el pisto añadiéndole uno o dos huevos. los mezclamos bien con la cuchara de palo y listo para comer.
si no añadimos los huevos podemos acompañar el pisto con huevos fritos (estrellados).
el pisto se puede comer sólo o como acompañamiento de chuletas de cerdo, pollo, chuletas de cordero o ternera, chuletones, etc.
se recomienda acompañar el pisto con un vino tinto joven de las denominaciones de origen de castilla-la mancha.
INGREDIENTES
ingredientes (4 personas)
300 grs. de pimientos verdes.
300 grs. de calabacines.
300 grs. de tomates maduros.
3 dientes de ajo.
200 grs. de cebolla.
aceite de oliva virgen extra con denominación de origen
sal.
Adicionado por: Antonio Martins
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