Polenta en Carroza
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Polenta en Carroza
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OBRIGADO
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polenta
colocar en una cacerola la leche y llevar a hervor; en forma de lluvia volcar la harina de maíz y salpimentar. mezclar con cuchara de madera hasta que se cocine.
extender en caliente sobre placa forrada con papel film y alisar bien. cortar con corta pasta la polenta de tal amanera que queden listo para realizar los emparedados.
relleno
tomar una polenta y disponer en el centro en trocitos de mozzarella y una fetas de jamón, cubrir con otra porción de polenta y pasar a empanar.
empanado
batir los huevos con sal, pimienta y una cucharada de harina. pasar cada sándwich de polenta por almidón, luego por el batido de huevos y finalmente por el pan rallado. freír en abundante aceite caliente y disponer sobre papel absorbente.
cubierta
colocar cada porción de polenta sobre el plato a servir y cubrir con tiras de pimiento, aceitunas, queso fresco, salsa de tomates y una ramita de perejil
INGREDIENTES
polenta
harina de maíz 500 g
leche 750 cc
sal y pimienta
relleno
mozzarella 200 g
jamón cocido 12 fetas
empanado
almidón de maíz 4 cdas
harina 1 cda
huevos 4
sal y pimienta
pan rallado 400 g
aceite c/n
cubierta
queso fresco 250 g
pimientos en conserva 200 g
salsa de tomates 300 cc
aceitunas 100 g
perejil unas ramitas
Adicionado por: Antonio Martins
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