Preparação

Em uma tigela grande misture a farinha, o sal e o fermento com a manteiga até obter um grão, adicione água a uma massa que tenha uma consistência macia (como a massa de pizza), coe as ervilhas e triture-as no processador de alimentos. Com alho (reserve 4 cravo grande) e pimenta-do-reino, após triturar, adicione sal e cominho a gosto e misture bem. Divida a massa em porções de acordo com o tamanho do roti (grosso ou fino), abra um orifício na porção e acrescente um pouco de farinha de trigo misturada com um pouco de ervilha e feche amassando e fazendo uma bola. Depois de passar dez minutos passe esta bola pela farinha e espalhe na mesa enfarinhada o mais fino que quiser, depois coloque na chapa elétrica com um pouco de óleo e cozinhe dos dois lados para que não grude e cozinhe bem. Vou preparar os temperos, esmagar os dentes de alho reservados com um pouco de pimenta do reino, o suco de meio limão, metade da cebola picada, coentro e um pouco de páprica, lavo o frango com limão e decore com metade do molhos crus, e a outra metade use para fritar no óleo com curry a gosto (adicione um pouco de água para fritar) até que os molhos com o curry estejam dourados e os aromas despertem, acrescente as batatas junto com o frango, acrescente o sal a gosto e frite tudo bem. Se quiser que tenha molho suficiente, adicione mais água a seu gosto e cubra por cerca de meia hora em fogo normal. Assim que o pão roti está pronto, colocamos uma colher bem cheia de curry de frango no centro e fechamos o roti como se fechassemos um lenço, sirva quente. faça o mesmo com toda a massa (roti e recheio). bom proveito!

Ingredientes

  • roti é uma espécie de pão achatado e fino, que se espalha como um pano e se recheia conforme o gosto
  • ingredientes
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 quilo de filé de peito de frango cortado em cubos (nem muito pequenos nem muito grandes)
  • 1 barra de manteiga
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó (royal)
  • ½ colher de sopa de sal
  • ¼ quilo de ervilhas (cozidas que não são nem muito moles nem muito duras)
  • 1 cabeça de alho, descascada
  • 7 pimentões lavados e semeados
  • ½ limão
  • pimenta preta a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 3 batatas médias cortadas em cubos do tamanho do frango cortado
  • curry em pó a gosto