Preparação

Coloque o pepino em uma tigela. Polvilhe generosamente com o sal marinho e deixe descansar por 10 minutos ou até ficar macio.
Enquanto isso, coloque os ingredientes restantes em uma tigela e misture bem.
Enxágue o sal dos pepinos e esprema suavemente o excesso de líquido. Coloque em uma jarra. Despeje o líquido de decapagem, cubra e leve à geladeira durante a noite antes de servir.

Ingredientes

  • 3 pepinos pequenos, cortados em fatias finas com uma mandolina
  • flocos de sal marinho
  • 220 g (1 xícara) de açúcar branco
  • 250 ml (1 xícara) de vinagre branco
  • 5 folhas de louro
  • 20 grãos de pimenta preta inteiros
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela