Preparação

cocer las patatas en agua salada
sacarlas y pasarlas por el pasapuré
añadir huevos, mantequilla, perejil.
aliñar.
mezclar con el bacalao y preparar las croquetas
pasar por harina, huevo batido y pan rallado
freír
servir con cebolla frita y salsa de tomate

Ingredientes

  • - 800 gms. de bacalao desalado cocido y sin espinas
  • - 500 gms. de patatas peladas
  • - 150 gms. de mantequilla
  • - sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
  • - 80 gramos de harina
  • - 1 huevo batido
  • - 50 gramos de pan rallado
  • - 5 cucharadas de aceite
  • - 1 cucharada de perejil picado
  • - 3 huevos