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Colocam-se as conquilhas em água do mar durante três horas para que libertem eventuais restos de areia.
Levam-se ao lume o azeite e a cebola picada e deixam-se cozinhar até começarem a alourar.
Adiciona-se água (3 a 4 vezes superior à quantidade de arroz) e espera-se que ferva.
Junta-se o arroz, tempera-se com sal e deixa-se cozer em lume forte – cerca de 10 minutos – após levantar fervura, mantendo o tacho destapado.
Entretanto, lavam-se e escorrem-se as conquilhas.
Após o tempo de cozedura indicado, juntam-se as conquilhas e os coentros picados. Quando as conquilhas estiverem abertas e o arroz cozido, deve servir-se de imediato em prato de sopa.
1 kg de conquilhas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
150 gr de arroz
coentros
sal |
| Rezept: Suppen |
Consulted: 2117 mal |
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