gastronomia Kohlrabi Soup, Culinary recipes of Ungarn - Gastronomias
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Kulinarische Rezepte
Ungarn
Kohlrabi Soup

   

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Melt butter in a large pan with a lid. Add onions and cook gently until soft, about 10 minutes. Add kohlrabi and cook 2 minutes.
Add vegetable stock, milk and bay leaf to pan, and bring to a boil. Cover, reduce heat to low and simmer 25 minutes or until kohlrabi is tender. Let cool a few minutes and remove bay leaf.
Using an immersion blender or conventional blender or food processor, puree soup until smooth. You may want to strain the soup through a fine sieve if the kohlrabi is especially fibrous. Season to taste with salt and pepper. Serve in heated bowls with hearty bread of choice.

 



2 tablespoons butter
1 medium onion, chopped
1 pound kohlrabi bulbs, peeled and chopped
2 1/2 cups vegetable stock
2 1/2 cups milk
1 bay leaf
Salt and black pepper

Rezept: Suppen Consulted: 2000 mal
 

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