Sopa de Ajo
Receita de: Sopas
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Receita de Sopa de Ajo
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Receita de Sopa de Ajo
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OBRIGADO
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esta sopa es más antigua que castilla. es muy fácil de hacer y muy nutritiva. perfecta para días los días fríos.
primeramente se ponen en una olla 3 litros de agua a cocer durante una hora con las dos puntas de jamón. salamos. cortamos el pan en rebanadas pequeñas y en una sartén las freímos con un poco de aceite. las colocamos en una cazuela de barro o en una olla baja y ancha.
en la misma sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos cortados en láminas finas y el jamón cortado en trocitos pequeños. cuidado de no freír mucho el jamón ya que puede quedar muy duro y salado. retiramos la sartén del fuego. cuando se haya enfriado el aceite un poco añadimos el pimentón y removemos. tener cuidado que no se queme el pimentón.
cuando lleve una hora la olla cociendo y el agua haya cogido el sabor de las puntas de jamón añadimos el agua a las rebanadas de pan y a continuación echamos el contenido de la sartén. lo ponemos al fuego y cascamos los huevos por la superficie. lo tenemos cociendo durante 8 minutos y servimos en la mesa. es un plato que se tiene que servir muy caliente.
un vino de la denominación de origen toro o un rosado de la denominación de origen ´´cigales´´, son perfectos acompañantes para unas sopas de ajo.
INGREDIENTES
pan duro de 2 ó 3 días.
2 puntas de jamón (huesos).
5 dientes de ajo.
una cucharada de pimentón dulce.
150 gramos de jamón o panceta adobada fresca.
6 huevos.
aceite de oliva virgen extra con denominación de origen
sal.
Adicionado por: Antonio Martins
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