Sopa de Raíz de Loto Con Manos de Cerdo
Receita de: Sopas
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Receita de Sopa de Raíz de Loto Con Manos de Cerdo
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OBRIGADO
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lavar las manitas de cerdo al chorro de agua fría y escaldarlas en agua hirviendo 2 minutos.
escurrirlas bien. limpiar la raíz de loto y cortarla sesgada en trozos de 2 cm.
aclararlos al chorro de agua fría y escurrir. poner los trozos de mano de cerdo en una cazuela que vaya al fuego, con 1 litro de agua. llevar a ebullición y agregar la raíz de loto preparada.
cuando rompa a hervir de nuevo, reducir el fuego y añadir la sal, pimienta, glutamato y cebolleta.
poner un difusor debajo de la cazuela o reducir el fuego al mínimo y dejar cocer muy suavemente, tapado, durante 2 horas. servir en la misma cazuela. acompañar con mucho arroz, en cuencos.
INGREDIENTES
4 manitas de cerdo, cortadas a lo largo y luego a lo ancho en tres
450 g. de raíz de loto en conserva
1 cucharada de sal
1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida
1 pulgarada de glutamato
3 cucharadas de cebolleta picadita
arroz hervido, para servir
Adicionado por: Antonio Martins
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