Preparação

Lava le nettarine, asciugale, togli il nocciolo e tagliale a pezzetti.
Fai fondere in una padella il burro con lo zucchero vanigliato. Aggiungi i pezzetti di pesca e falli dorare rapidamente.
Per lo zabaione:
sbatti le uova con lo zucchero in un pentolino fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il vino liquoroso e quando è ben amalgamato metti il pentolino a bagnomaria e sbatti in modo da ottenere una crema omogenea e leggera, senza mai farla cuocere.
Metti le pesche nelle coppette , versa lo zabaione tiepido, decora con le mandorle e servi subito.

Ingredientes

  • - 6 nettarine
  • - 1 bustina di zucchero vanigliato
  • - 4 tuorli
  • - 25 cl di vino liquoroso
  • - 100 gr di zucchero
  • - 30 gr di burro
  • - mandorle a scaglie