Charuto de Repolho ou Folhas de Parreira - Mehchi Mahfut

Charuto de Repolho ou Folhas de Parreira - Mehchi Mahfut

Recette de: Plats typiques
 
 
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Recette de Charuto de Repolho ou Folhas de Parreira - Mehchi Mahfut
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CONFECTION   Traduire avec Google Cliquez ici
Tirar o talo do repolho. Colocar em uma panela com água e sal para escaldar, de bruço e bem coberto d`água, tirar as folhas inteiras e cortar ao meio. Reservar a água da fervura. Temperar a carne com sal, pimenta verde, alho, hortelã e pimenta Síria. Se quiser pode botar cebola ralada ou picada. Reservar. Tirar a gordura do toucinho e torne a passar a carne moída no multiprocessador já com a gordura guardando o couro do toucinho para forrar o fundo da panela. Lavar o arroz, escorrer e misturar com a carne. Vamos agora, montar os charutos. Forrar o fundo da panela com o toucinho e folhas de vinagreira. Vá arrumando na panela. Preparar um molho com cebolas e tomates em rodelas, extrato de tomate, sal, alhos inteiros e a água que ferveu o repolho. Cobrir com as folhas de vinagreira e colocar o molho. Nesta ocasião, por cima, colocar um pouco de manteiga derretida. Finalmente, colocar um prato emborcado por cima. Querendo e gostando um pouco mais azedo, colocar suco de limão.

 



INGRéDIENTS
1 chávena de arroz limpo e lavado
Óleo a gosto – extrato de tomate, canela em pó a gosto
500 gramas de toucinho fresco sem sal, de preferência
Folhas de hortelã frescas (opcional, na carne moída)
1 repolho pequeno ou folhas de parreira escaldadas
500 gramas de carne moída
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
Pimenta Síria a gosto
Pimenta verde sem ardor
Alho e sal a gosto
Folhas de vinagreira

Ajouté par: Cristina Nascimento
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