Preparação

lave o polvo, retire-lhe a cabeça e separe-lhe os tentáculos. tempere com sal e pimenta. coloque o polvo num tabuleiro, junte-lhes as batatas-doces, préviamente lavadas e cortadas às rodelas, a cebola, os alhos e o tomate picados, a folha de louro, colorau, o vinho branco e, por fim, regue com o azeite e polvilhe de salsa picada. leve a assar em forno a 170º c pelo menos uma hora. sirva de imediato.

Ingredientes

  • 1,5 kg de polvo
  • sal e pimenta q.b.
  • 1,5 kg de batata-doce
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 600 g de tomates
  • 1 folha de louro
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • colorau q.b.