Bien me Sabe

Bien me Sabe

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parta los cocos y vacíe la pulpa. poner en una licuadora y añadir dos tazas de agua caliente, triture bien y exprima la mezcla a través de un paño no demasiado tupido y así tener la leche de coco.
cuele y añada las yemas de huevo, la punta de sal y reserve.
ponga en una cazuela el azúcar con una taza de agua y cocine a fuego lento y revolviendo continuamente hasta tener un almíbar a punto de hilo.
apague el fuego y añada la mezcla de leche de coco y las yemas. batir hasta formar una crema.
coloque la mezcla al fuego, lentamente, revolviendo hasta que rompa el hervor.
corte el bizcocho en rebanadas finas y dispóngalas en una fuente, rocíe con el vino, coloque una capa de la crema, cubra con otra capa de bizcocho y vino y siga hasta acabar con una capa de crema.
prepare el merengue. bata las claras de huevo a punto de nieve, agregue el azúcar y mézclelo bien cuidadosamente.
colóquelo sobre la crema con manga pastelera y espolvoree con canela. servir frío.

 



ZUTATEN
1 bizcocho

para la crema
3 cocos grandes
3 tazas de agua caliente
18 yemas de huevo
una punta de sal
3,5 tazas de azúcar
medio vaso de jerez dulce

para el merengue
3 claras de huevo
media taza de azúcar
canela

Hinzugefügt von: Antonio Martins
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