Pollo a la Virginia

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Ricetta di: Piatti tipici
 
 
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CONFEZIONE   Traduci con Google Clicca qui
cortar el pollo en presas y envolver cada porción en una feta de jamón o panceta ahumada. poner las presas así preparadas en una asadera y salpicar ligeramente con la siguiente mezcla: 2 cucharadas de azúcar negra, 2 cucharadas de harina y pimienta. poner la asadera en horno mas bien caliente y dejar algunos minutos hasta que la grasa del pollo comience a derretirse y este algo dorado. entonces reducir el calor, añadir una media taza de caldo a la que previamente se habrá agregado 1 cucharada de manteca y 1/2 cebolla rallada. cocinar a horno mediano durante mas o menos 35 minutos, cuidando de regar las presas en el jugo que se va formando. a continuación acomodar a las presas en una fuente y con el jugo hacer la siguiente salsa: agregar 1/2 taza de leche, 1/2 de agua y ligar con una cucharada de harina. verter sobre el pollo y servir acompañado de bananas fritas y arroz cocido.

 



INGREDIENTI
manteca 1 cda.
harina 3 cdas.
sal a gusto
pimienta a gusto
cebolla 0,5 ud.
jamón 150 grs.
azúcar negra 2 cdas.
pollo 1,5 kgs.
banana 6 uds.
caldo 0,5 cda.

Aggiunto da: Antonio Martins
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