Caril de Galinha
Receita de: Aves
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Receita de Caril de Galinha
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Receita de Caril de Galinha
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OBRIGADO
CONFEÇÃO
Faz-se um refogado de cebola picada, salsa, alho e azeite. Quando a cebola estiver bem loura, passa-se tudo pelo passador. Junta-se a este molho o pó de caril, a calda de tomate, a farinha desfeita num pouco de água, o piripiri, o sal e a pimenta.
Leva-se a lume brando durante uma hora, mexendo para não deixar pegar, e vai-se juntando a pouco e pouco a água do côco.
Se o côco tiver pouca água, rala-se a polpa deste, põe-se num passador e vai-se deitando água quente por cima – desta maneira se obtém uma água leitosa que se acrescenta ao molho de caril.
Depois do molho estar pronto e bem espesso, junta-se-lhe a galinha, que à parte se guisou cortada aos bocados e se deixou apurar bem.
Ferve tudo durante mais algum tempo e serve-se com arroz branco bem solto a acompanhar.
INGREDIENTES
1 galinha
3 cebolas grandes
salsa picada (q.b.)
1 dente de alho
3 dl de azeite
2 colheres de sopa de pó de caril
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de calda de tomate
sal, pimenta e piripiri (q.b.)
1 côco.
Adicionado por: Natália Martins
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