Chorizo de Toluca
Receita de: Carne
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Receita de Chorizo de Toluca
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OBRIGADO
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picar finamente el tocino y la carne.tostar, desvenar y moler el chile con todos los ingredientes, vinagre y sal. luego, mezclarlo bien con la carne y el tocino picados.
con esa mezcla rellenar las tripas bien lavadas, y amarrarlas aproximadamentea 10 cms. una de otra.
se conservan un mes.
INGREDIENTES
1/2 kg. de pulpa de puerco
50 grs. de chile ancho
175 grs. de tocino
15 grs. de chile pasilla
1/2 cebolla chica
1/2 taza de vinagre
1 diente de ajo
1 pizca de comino y 1 clavo de olor
1 gr. de pimienta
1 gr. de canela
1 gr. de semillas de cilantro
1 gr. de orégano
3 grs. de pimentón
tripas de cerdo mediano
sal
Adicionado por: Antonio Martins
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