Salsa Whisky
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en una cazuela se echa la mantequilla y se fondea la chalota picado con la hoja de laurel, el estragón picado, los rabos de perejil y la ramita de tomillo. unza vez rehogado se añade el whisky y el vino blanco. se deja cocer durante 5 minutos. agregar la salsa española y la salsa de tomate y cocer durante 5 minutos más. pasar por un colador fino y añadir la pimienta blanca machacada. dejar hervir 5 minutos más, sazonar y servir. para carnes.
INGREDIENTES
50 gr. de mantequilla,
1 cucharadita de chalota picada,
1 cucharadita de estragón picado,
1 hoja de laurel,
1 ramita de tomillo,
1 cucharadita de rabos de perejil,
2 dl. de whisky,
1 dl. de vino blanco,
1/2 dl. de salsa española ( ver salsa española),
1 dl. de salsa de tomate,
10 granos de pimienta blanca machacada.
Добавлено: Antonio Martins
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