Caril de Legumes
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Caril de Legumes
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OBRIGADO
CONFEÇÃO
Pique uma cebola e corte a outra em rodelas.
Numa frigideira anti-aderente, leve ao lume uma colher de sopa de ghee e adicione o côco ralado que se deixa saltear, durante 3 minutos, juntamente com os carvinhos e o pau de canela.
Retire os cravinhos e a canela e reserve-os.
Coloque o côco no copo triturador junatmente com o pó de caril e a cebola em rodelas.
Adicione 1/2 copo de água e triture até se obter uma pasta.
Numa caçarola, aqueça a restante gordura e junte a cebola picada que se deixa alourar.
Acrescente o tomate desfeito, a pasta de côco e de especiarias, anteriormente preparada, bem como os cravinhos e o pau de canela. Deixe cozinhar durante 15 minutos e vá regando com 3 chávenas de água.
Introduza, então, os legumes e deixe cozer com o tacho destapado sobre lume brando.
Junte o iogurte ao molho, sem deixar ferver, e regue com sumo de limão ou lima.
INGREDIENTES
2 cebolas
4 colheres (sopa) de óleo ou ghee
1 chávena de côco ralado
4 cravinhos
1 pau grande de canela
4 colheres (chá) de caril e pó picante
200g de tomate maduro já limpo de peles e graínhas
1 couve-flor pequena
200g de batatas ou batatas doces
500g de macedónia de legumes
3 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de sumo de limão ou de lima.
Adicionado por: Cristina Nascimento
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