Chiles en Nogada
Receita de: Pratos tipicos
Comentários
Ainda não tem comentários para
Receita de Chiles en Nogada
Se conhece Receita de Chiles en Nogada Deixe o seu comentario
Receita de Chiles en Nogada
Se conhece Receita de Chiles en Nogada Deixe o seu comentario
OBRIGADO
CONFEÇÃO Traduzir com Google Clique aqui
si se tuestan los chiles, si se envuelven en una bolsa de plástico los medios de comunicación pasada hora, si desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. si deben abrir con mucho cuidado por un lado la atención de los llegar a los extremos.
forma de hacer el relleno: si se acepta frien en un ajo y la cebolla bien picadito si se añade la carne puerco (puede sustituirse la carne de res cuotas iguales oa res y cerdo), es importante que la esté carne finamente picada.
cuando ya está el bien frito se añade el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, el acitrón, y sumarse a las picaduras de fruta bien en este orden: el durazno, la manzana, la pera y una vez cocidos se añade el macho de arce. si, finalmente, con la estacionalidad de sal y pimienta. este cocimiento se retira del fuego y tapón espesa cuando a descansar con su vapor. una vez frío el relleno algo, si estos chiles rellenos.
para ´´capear´´ los chiles: si baten las claras a punto de nieve y luego contiene una mezcla bien con las yemas. si pasan los chiles rellenos por harina y en seguida por los huevos igual. si se introducen una caliente freír bien la con aceite, si voltean por todos lados y se pasan las cubiertas con el papel secante que escurran.
para hacer la nogada:
un día antes de que ellos si pelan nueces de castilla y se dejan remojando en agua que los cubre, si se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. al otro día se escurren y se les agrega la leche que remojen. si ellos muelen nueces con un poquito de leche, el queso de cabra y la copita de oporto.
esta salsa de nogada es muy delicada, sólo sudeste de ee.uu. para el día y que atrae conviene hacerla para los chiles como comandante en ese momento, ya que puede cortarse aún refrigerados.
cuando ya están los chiles fritos, se hecha nogada y la granada está derramando colocan en el plato, si se banan con la nogada, adornado con unos granos de granada y se le pone un poco de perejil.
si inmediatamente sirve.
INGREDIENTES
para los chiles:
12 chiles poblanos.
4 huevos
1 cucharada de harina
1 taza de aceite.
para el picadillo de carne:
500 grs. de carne de puerco (picada)
1 cebolla
1 taza de puré de jitomate (natural)
3 cucharadas de aceite
60 grs. de pasas
60 grs. de almendras
30 grs. de piñones
2 acitrones (biznaga)
2 duraznos
2 peras
2 manzanas panocheras
1 plátano macho maduro
sal y pimienta, al gusto.
para la salsa de nogada:
100 nueces de castilla frescas
100 grs. de queso de cabra.
1 copita de oporto (jerez)
medio litro de leche.
adorno:
1 granada
1 cucharada de perejil chino.
Adicionado por: Antonio Martins
Consultada: 4782 X
Mais receitas de:
Pratos tipicos
Pratos tipicos