Feijoada de Marisco
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Feijoada de Marisco
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OBRIGADO
CONFEÇÃO
Meta o feijão a demolhar de véspera. No próprio dia, coza-o, mas deixe-o ficar durinho, com o bacon e o chouriço. Coza o camarão, destripe-o e descasque-o. Deixe dois sem destripar e sem descascar.
Coza o caranguejo, descasque-o e desfie-o. Deixe duas patas pequenas sem descascar e sem desfiar, mas partidas. Coza as amêijoas e descasque-as. Deixe quatro sem descascar. Reserve as águas de cozer os mariscos.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a manteiga, a cebola, os alhos e os piri-piris. Vá mexendo e, quando começar a alourar, junte a polpa de tomate, o ramo de cheiros, o chouriço cortado às rodelas, o bacon cortado em bocados e um pouco da água de cozer o feijão.
Deixe a água ferver um pouco. Junte depois o feijão e deixe ferver por mais cinco minutos. Adicione, de seguida, o camarão, caranguejo e a amêijoa. Deixe apurar e rectifique o sal, o piri-piri e a água (pode ser a do feijão ou a dum dos mariscos).
Na hora de servir, junte os coentros picados e um fiozinho de azeite, e misture tudo.
Enfeite com os mariscos guardados.
Acompanhe com arroz branco.
INGREDIENTES
250 g de feijão branco
100 g de bacon
50 g de chouriço
1/2 dl de azeite
1 colher de sopa de manteiga
l cebola picada
2 dentes de alho picados
2 piri- piris “sacana “moídos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
l ramo de cheiros-salsa e louro
l kg de um patas de caranguejo
1/2 kg de camarões médio ou pequeno
1/2 kg de amêijoas
Sal que baste
l ramo de coentros picados
Adicionado por: Natália Martins
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