Mole de Plátano
Receita de: Pratos tipicos
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Receita de Mole de Plátano
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Receita de Mole de Plátano
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OBRIGADO
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se cortan los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces.
se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por ultimo, lo que se ha cocido. cuando todo está licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. después se pasa todo por un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona con sal. finalmente, se ahogan allí los plátanos y se dejan hervir un memento. para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima.
INGREDIENTES
4 plátanos,
2 onzas de pepitoria,
1 onza de ajonjolí,
1 pulgada de canela,
1 tableta de chocolate de canela,
6 clavos de olor,
2 panes dulces,
10 tomates maduros,
1 chile guaque o pasa,
achiote,
aceite,
1/2 libra de azúcar y sal.
Adicionado por: Antonio Martins
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