CrÊpes de Hortobag
Receita de: Sobremesas
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Receita de CrÊpes de Hortobag
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OBRIGADO
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dore la carne en una cacerola con un poco de aceite; aparte dore la cebolla y la panceta picadas e incorpórelas a la carne, sazone con sal y pimienta. agregue la paprica a gusto; añada 1/4 litro de agua y cueza la carne; durante la cocción agregue, si es necesario, agua caliente.
una vez cocida la carne, cuélela y deje aparte 1/2 litro del líquido de cocción. pique la carne y póngala otra vez en la cacerola, incorpore 1 dl de crema ácida y 2 dl del líquido de la cocción de la carne y, si es necesario, otro poco de paprica, sal y pimienta.
cocine hasta que el líquido haya disminuído y después deje enfriar. rellene los crêpes y póngalos en un pirex, cueza al horno por unos 20-30 minutos a 180°c. al resto de la crema ácida agréguele un poco de harina y un poco del líquido de la cocción de la carne y un tomate para darle un poco de color; aliñe con sal y pimienta; ponga al fuego por algunos minutos para disminuir su volumen. vierta la salsa sobre los crêpes antes de servir.
INGREDIENTES
alimentos base: carne de tenera dificultad: media
tiempo preparación: 75 min. comensales 6
ingredientes
1 ½ dl de leche
6 huevos
sal y pimienta
1 ½; cucharada de harina.
para el relleno:
900 g de ternero
400 g de crema ácida
100 g de panceta ahumada
400 g de cebollas,
aceite si es necesario
sal y pimienta
paprica a gusto
tomate
1 cucharada de harina.
Adicionado por: Antonio Martins
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