Postre de Jicama
Receita de: Sobremesas
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Receita de Postre de Jicama
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OBRIGADO
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se pelan y se rallan las jícamas. se ponen al fuego sin agua, a que suelten su jugo y espesen.
se añade entonces la leche y el azúcar y se deja espesar, moviéndose seguido con una cuchara.
retirada del fuego se agregan las yemas, batidas apenas un poco.
se vuelve a la lumbre por unos minutos, siempre moviendo. se coloca en una fuente refractaria y se adorna con almendras peladas.
se deja enfriar, para luego ponerse bajo la flama del asador a que se dore. debe servirse muy frío.
INGREDIENTES
1/2 kg. de jícamas de agua, muy frescas
2 tazas de azúcar
3 yemas de huevo
1 taza de leche
1 copita de ron
almendras
Adicionado por: Antonio Martins
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