Empanadas Criollas
Receita de: Acompanhamentos
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Receita de Empanadas Criollas
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Receita de Empanadas Criollas
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OBRIGADO
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cortar la carne en tiritas de ½ cm de espesor y luego en cuadraditos. calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal. tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas. adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego. condimentar con el ají molido el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.
incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.
INGREDIENTES
• 24 tapas para empanadas para hacerlas.
• 500 g de nalga (carne) cortada en escalopes.
• 250 g de cebolla de verdeo picada.
• 250 g de cebolla común picada.
• 150 g de grasa de cerdo, vacuna o manteca
• 2 cucharaditas de pimentón dulce sal y ají molido a gusto.
• ½ cucharadita de comino.
• 50 g de pasas de uva sin semillas.
• 24 aceitunas verdes descarozadas.
• 3 huevos cocidos
Adicionado por: Antonio Martins
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