Preparação

primeiro refogado:
ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar. bata tudo num liquidificador. deixe de lado.

faca 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)

cozinhe 2 k de camarão fresco com as cascas ( receita do camarão ao alho).

escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca. quando o camarão esfriar, descasque-o guardando as cabeças.

remova a parte escura de dentro das cabeças. coloque as cabeças no liquidificador com 1 1/2 xícara de água. bata durante 30 segundos. coe o caldo para dentro do purê de mandioca e jogue fora o resto das cabeças.

segundo refogado:
ferva estes ingredientes por 1/2 hora. quando amornar coloque no liquidificador e bata bem.



misture numa panela grande:
o primeiro refogado com o purê de macaxeiras.
o leite de coco.
o camarão.
o segundo refogado.

esquente sobre fogo bem baixo e não ferva. sirva o bobo de camarão com arroz branco.

Ingredientes

  • para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:
  • 1 cebola picada
  • 4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na bahia, aipim)
  • água que cubra a macaxeira
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 4 tomates picados
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar. bata tudo num liquidificador. deixe de lado.
  • faca 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)
  • faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:
  • 4 xícaras de água
  • 4 tomates picados
  • 1 dente de alho picado
  • 8 galhos de coentro fresco
  • 1 cebola media partida
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 3 cebolinhas picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê