Preparação

Limpe o frango e retire a pele e a viscosidade. Corte aos pedaços.

Pique a cebola e o alho aos pedaços e refogue com a manteiga.

Junte o chouriço, cortado em rodelas e os pedaços de frango e doure de todos os lados, mexendo de vez em quando.

Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante 5 minutos. Dissolva a polpa de tomate em vinho e tempere com sal e pimenta.

Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos.

Adicione água quente na quantidade necessária para cozer a massa e, quando retomar fervura, acrescente o esparguete.

Deixe cozinhar até a massa estar no ponto.

Sirve quente e bom apetite!

Ingredientes

  • 1 frango
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 80g de manteiga
  • 1/2 chouriço
  • 2 cenouras
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 1 dl de vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • 400g de esparguete
  • coentros picados (1 colher de sopa)