Frituras de Gambas
Receita de: Frutos do mar (mariscos)
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Receita de Frituras de Gambas
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Receita de Frituras de Gambas
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OBRIGADO
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bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta.
pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas.
en una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado.
eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro e incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
añada luego la mezcla de gambas, el bagoong, la cebolleta, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras, y vaya friéndolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
escúrralas sobre servilletas de papel.
repita este paso hasta terminar la mezcla.
sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
variacion
use pescado en vez de gambas y elabórelo de la misma forma.
INGREDIENTES
300 g de gambas crudas, peladas y limpias
1 huevo
3/4 cucharada de salsa de pescado
1 taza de harina común
1/4 cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
3 cebolletas en rodajas
1 guindilla roja pequeña picada fina
50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minutos en agua hirviendo, escurridos y cortados en trozos cortos
aceite abudante para freir
salsa de chile dulce
Adicionado por: Antonio Martins
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