Preparação

Corte a banana em fatias(1 cm).

Misture a banana, sal, suco de limão e alho.

Deixe a marinar por 1 hora.

Refogue a cebola, pimentões, tomates, sal e o urucum no azeite.

Desligue o fogo e adicione os coentros, salsinha e manjericão.

Em uma panela de barro ou de ferro, coloque uma cama do refogado.

Coloque uma camada de bananas e cubra com o refogado.

Regue com o leite de coco e óleo de dendê e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

Ingredientes

  • 900 gramas de banana da terra
  • suco de 1/2 limões
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 de cebola em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 6 de tomates médios picados
  • azeite de oliva a gosto
  • 1 colher de chá de urucum
  • 1 maço coentro picado
  • 2 colher sopa de salsinha picada
  • 2 colher sopa de manjericão picado
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • azeite de dendê a gosto (opcional)
  • sal a gosto