Preparação

Unte uma assadeira oval com manteiga ou óleo no qual caberá a carne. enquanto o forno é aquecido a uma temperatura moderada de cerca de 180ºC. Tempere a carne com sal e pimenta e leve ao forno, virando de vez em quando para dourar todos os lados.

continue cozinhando até cerca de 50 minutos depois de furar a carne, um líquido incolor sairá. enquanto descasca as maçãs, divida-as em 4, retire as sementes e corte-as em rodelas finas. coloque-os em uma panela untada com água e deixe cozinhar. Quando estiverem bem macios, bata-os ou amasse-os com uma colher de pau até obter um puré bastante grosso: se necessário, pode-se adicionar um pouco de água.

Na hora de servir, acrescente a purê de maçã, um pedaço de casca de limão (sem a parte branca) picada e uma pitada de sal. Volte o purê por um momento ao fogo e misture com algumas gotas de limão. Corte a carne e sirva com a compota de maçã.

Ingredientes

  • tempo de preparação: 60 min. comensais 4
  • ingredientes
  • 800 gr. fita de lombo de porco
  • 1 colher de sopa de banha
  • sal e pimenta
  • 4 maçãs pippin
  • 1 limão