Cabrito do Cumpadre
Receita de: Pratos tipicos
Comentários
Ainda não tem comentários para
Receita de Cabrito do Cumpadre
Se conhece Receita de Cabrito do Cumpadre Deixe o seu comentario
Receita de Cabrito do Cumpadre
Se conhece Receita de Cabrito do Cumpadre Deixe o seu comentario
OBRIGADO
CONFEÇÃO
De véspera, bata todos os temperos até obter um molho homogéneo.
Regue o pernil com o molho preparado, perfurando-o para absorver melhor o sabor dos temperos.
Deixe a carne repousar numa vasilha de madeira durante a noite.
No dia seguinte, recheie o pernil com toucinho, cebola e os legumes cozidos.
Coloque numa panela grande e refogue lentamente na gordura de porco.
Quando o pernil estiver bem dourado, acrescente o molho e cubra com água, deixando cozinhar cerca de 1 hora, até a carne ficar macia, mas sem se desfazer.
Escorra todo o caldo (que poderá aproveitar para preparar o Pirão de Bode) e leve o pernil ao forno, aproximadamente 35 minutos ou até estar dourado por inteiro.
Sirva num prato ornamentado com tomates e legumes cozidos.
INGREDIENTES
1 pernil de cabrito (cerca de 4 quilos)
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de sal
100 g de gordura de porco
2 colheres de colorau
200 ml de sumo de limão ou vinagre
250 g de toucinho fumado
300 g de cebola
4 pimentas de bode
50 g de alho
cheiro-verde q.b.
legumes cozidos q.b.
Adicionado por: Natália Martins
Consultada: 1383 X