Preparação

modo de preparo
cortar em tirinhas a parte branca da chicória e deixar de molho em água com uma rodela de cebola por duas horas, para tirar o amargo. cortar os tomates em fatias e colocar no centro do prato. escorrer a chicória, retirar a rodela da cebola e arrumar ao redor das fatias de tomate, como uma flor. regar com o molho feito assim: misturar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
rendimento: 12 pessoas

Ingredientes

  • 3 pés de chicória
  • 1 rodela de cebola
  • 3 grandes tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca