Preparação

Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento.
Dourar a cebola e o alho triturado na gordura do bacon e refogue o feijão.
Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto.
Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão.

Misturar o bacon já frito e a linguiça picadinha.
Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos, couve e molho de cebola.

O tutu deve ser mole pra não ficar seco.
Sirva com galinhada mineira.

Ingredientes

  • 1/2 kg de feijão cozido sem tempero
  • 2 cebolas cruas raladas
  • farinha de mandioca
  • pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de cachaça
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 kg de linguiça frita ou assada no forno
  • 200 g de bacon frito em cubinhos
  • couve refogada