Preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Adicione o alho-poró picado e o aipo e cubra a panela com papel manteiga untado. cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente ou até ficar macio. Adicione as batatas picadas e o caldo. Tempere com sal e pimenta do reino.
leve a sopa para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias. bata a sopa, despeje em uma tigela e adicione o creme de leite, sal e pimenta. cubra com filme plástico e espere esfriar antes de guardar na geladeira, pelo menos 2 horas.
Sirva em tigelas geladas, levemente chantilly e polvilhado com cebolinha.

Ingredientes

  • manteiga 30 grs.
  • batata 150 grs.
  • creme de leite 50 ml.
  • chantilly 100 ml.
  • caldo de galinha 1 lt.
  • alho-poró 3 unid.
  • aipo 1 talo
  • cebolinhas 1 colher de sopa.