Preparação

calentar una sartén con el aceite de oliva. cuando este caliente agregar la cebolla, el ajo y el ají dulce.
dejar freír hasta punto de dorarlo, luego antes, sancochar la carne para aflojar y cocinar.
cuando se tenga la carne lista, poner un caldero con aceite de oliva y los champiñones.
en el momento que empiece a hervir agregar el vino tinto dejar espesar durante unos 5 minutos y la pulpa de piña y el sofrito.
dejar cocer y luego, bajar el fuego y colocar la carne en la salsa dejar 5 minutos más y apagar.
poner la piña picada en cuadritos y tapar.
acompañar con rissoto y brócoli rebozado.

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla
  • 3 cucharadas de aji dulce
  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 1 kilo de carne de ternera para guisar
  • 1 taza de piña
  • 8 dientes de ajo machacado
  • 600 ccs de vino tinto
  • 1 pizca de sal
  • 400 g de champiñones