Preparação
preparación:
cecine la carne de chancho en forma muy delgada y uniforme (filetear), y se adoba con sal y aliños, se la pone a secar al sol por 3 o más horas, para servirla se tiene que asar en parrilla sobre carbón. se sirve acompañada con yuca o mote y con un exquisito curtido de cebolla y tomate.
se acompaña con una cerveza bien halada, un buen café destilado y horchata.
cecine la carne de chancho en forma muy delgada y uniforme (filetear), y se adoba con sal y aliños, se la pone a secar al sol por 3 o más horas, para servirla se tiene que asar en parrilla sobre carbón. se sirve acompañada con yuca o mote y con un exquisito curtido de cebolla y tomate.
se acompaña con una cerveza bien halada, un buen café destilado y horchata.
Ingredientes
- cecina
- 6 personas
- es una carne de cerdo fileteada y sazonada con sal, ajo y pimienta y luego expuesta a la intemperie. toma un color ligeramente oscuro, propio del proceso de elaboración. es preferible cortarla con un ligero retazo de grasa ue proporcione jugosidad; no es necesario conservarla en nevera.
- este plato va acompañado de yuca cocida y salsa de cebolla paiteña.
- ingredientes:
- •2 libras de carne de chancho (lomo de cerdo)
- •3 libras de yuca
- •sal al gusto
- •ajo a su elección
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