Preparação

Limpe os camarões, retirando a cabeça, as patas juntamente com a crosta que os cobre e as caudas, reserve no frigorífico.
- Aos camarões, retire também uma veia escura encontrada no dorso (que é o sistema digestivo), da seguinte forma, faça uma incisão rasa nas costas com uma faca afiada, encontre a veia escura e puxe até que seja completamente removida.
- descasque a maçã, faça rodelas de cerca de 2 mm. grosso e daí tirar pequenos quadrados de um cm. ao lado, polvilhe com algumas gotas de limão (para não escurecer) e reserve na geladeira coberto com papel alumínio.
- lave e pique finamente os raminhos de aipo.
- corte o palmito em rodelas.
- tempere o creme de leite com o suco de limão e sal.
- misture todos os ingredientes e tempere com o molho de ketchup e as natas.
- Se usar bolinhas de melão, guarde-as na geladeira e adicione no último minuto.
- Coloque o preparado em copos e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
- Enfeite com camarão e folhas de aipo.

Ingredientes

  • camarão, 300 g
  • uma maçã verde ou uma xícara e meia de bolas de melão
  • aipo, 3 palitos do centro, (o mais leve e o mais curto)
  • palmito, uma pequena lata.
  • molho de ketchup, 150 g
  • creme de leite, 150 g
  • suco de limão, uma colher de sopa
  • sal a gosto