Preparação

Lave as batatas e cozinhe-as com casca. Depois de estarem bem cozidas, passe-as em peneira fina. Pese a massa obtida e açúcar na mesma proporção e ponha numa panela levando ao lume mexendo bem sem parar, até aparecer o fundo da panela. Antes de retirar o doce do lume junte a baunilha.
Retire do lume, deixe arrefecer e corte à vontade.

Ingredientes

  • 2 kg de batata doce
  • açúcar
  • 1/2 colher de chá de baunilha