Preparação
pelar las manzanas y cortar en octavos.
- en una sarten grande, fundir la manteca a fuego bajo y agregar el azúcar. dejar hasta que tome color dorado suave.
- agregar las manzanas y subir el fuego. cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que estén doradas. cuidar que no se pasen ya que se desharían.
- con el fuego fuerte, echar el whisky o cognac y flambear, prendiéndolo con un palito de brochette o fósforo largo.
- servir tibio con el helado de crema americana o vainilla y espolvorear con canela. poner un palito por plato. puede reemplazarse el helado por crema batida.
- en una sarten grande, fundir la manteca a fuego bajo y agregar el azúcar. dejar hasta que tome color dorado suave.
- agregar las manzanas y subir el fuego. cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que estén doradas. cuidar que no se pasen ya que se desharían.
- con el fuego fuerte, echar el whisky o cognac y flambear, prendiéndolo con un palito de brochette o fósforo largo.
- servir tibio con el helado de crema americana o vainilla y espolvorear con canela. poner un palito por plato. puede reemplazarse el helado por crema batida.
Ingredientes
- 4 o 5 manzanas granny smith (verdes) grandes.
- - manteca, dos cucharadas.
- - azúcar, 3/4 de taza.
- - whisky, cognac u otro licor, medio vaso.
- - canela en rama, dos o tres palitos.
- - canela molida, dos cucharaditas.
- - helado de crema americana o vainilla, 1/2 kg, o crema batida, dos tazas. .
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