Preparação

o peixe é limpo, cortado em rodelas e marinado com os temperos a gosto. então grelhado.
À parte, a farinha de trigo é dourada, peneirada e adicionada a manteiga, colocando-se no fogo com o leite de coco até atingir o ponto desejado. O peixe é adicionado a esta mistura e deixa-se conservar durante 5 minutos.
o creme de leite é adicionado no momento de servir. é servido com arroz branco e batata cozida no vapor.

Ingredientes

  • um bagre de 3 a 8 quilos (para 10 pessoas)
  • 4 potes de leite de coco
  • 1 libra de farinha de trigo
  • 1 frasco de creme de leite
  • 1 libra de manteiga
  • 2 cubos de caldo
  • 3 quilos de batata
  • salsinha
  • sal e pimenta